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歡迎您訪問眉縣眾力工業氣體有限公司

眉縣眾力工業氣體有限公司主要生產經營標準氣體、混合氣體、高純氣體、檢測儀器、氣體檢測和工業氣體

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保鮮混合氣
發表時間:〖2020/3/7〗    瀏覽次數:〖2859

保鮮混合氣 用于肉類、水果、蔬菜以及糧食保鮮的混合氣,品種規格較多:混合氣一般由二氧化碳、氮氣和氧氣等組成。其中二氧化碳對細菌雖無殺菌作用,但 具有抑制絲狀菌(霉菌)和嗜好氣菌發育的作用;氮氣有抗氧和防止細菌發育的作用;氧氣能使維生素和脂肪氧化,新鮮的食品和魚貝類的組織是具有活性的,它不 斷消耗氧,在無氧狀態下,肌肉色素的肌紅蛋白被還原呈暗色,即牛肉、魚類在沒有氧氣情況下,就無法起到保鮮作用。保鮮混合氣中還可加入少量環氧乙烷,以增 強對細菌的殺傷能力。 保鮮混合氣的品種較多,根據不同的保鮮對象,可以選取不同組分和不伺配比的混合氣。

以下是肉類常用混合氣:

混合氣組分名稱

組分及含量

混合氣用途

二氧化碳+

20%CO2+80%O2

紅色豬肉類保鮮

二氧化碳++

20%CO2+69%O2+11%N2

紅色肉類保鮮

50%CO2+20%O2+30%N2

家禽肉類保鮮

40%CO2+30%O2+30%N2

百魚類保鮮

二氧化碳+

60%CO2+40%N2

肥魚類保鮮

 

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